牛肉饺子是中国传统的美食之一，下面是制作牛肉饺子的最正宗的做法：
材料：
1. 饺子皮：面粉300克、水150克
2. 馅料：牛肉500克、葱50克、姜20克、酱油15克、盐适量、花椒适量、香油10克、料酒20克
制作过程：
1.将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
2.牛肉切成细末，葱姜切末。
3.将牛肉末加入葱姜末、酱油、盐、花椒粉、料酒、香油，搅拌均匀后腌制10分钟。
4.将面团揉成长条状，切成小剂子，擀成饺子皮。
5.包饺子：将馅料放在饺子皮中央，将饺子皮对折成半月形，捏紧边缘，将饺子捏成花边形。
6.将饺子放入沸水中，水开后加入适量的冷水，再次煮沸至饺子浮起，捞出即可。
温馨提示：牛肉饺子的口感更佳，可以在腌制牛肉馅时加入适量的生粉或蛋白，使肉馅更加细腻。
牛肉饺子最正宗的做法 扩展
准备材料：牛肉（前腿）300克，洋葱1个，油少量，盐少量，黑胡椒酱少量，饺子皮500克。
2、牛肉切小块，用料理机将牛肉打成泥（也可以用刀剁成碎）。3、洋葱切成碎沫，越小越好。4、洋葱沫和牛肉沫中加入少量油，盐和黑胡椒酱，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
5、用饺子皮将馅料包成饺子即可。
牛肉饺子最正宗的做法 扩展
方法/步骤分步阅读
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姜，葱头切成末要用开水泡 晾凉备用
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牛后腿肉洗净，去经膜 手工剁成末【手工剁的我觉得口感会好很多，也可以用搅拌机】
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加入一个鸡蛋清，料酒，酱油，黑胡椒粉，蚝油 。顺着一个方向去搅拌均匀 【之前泡好的姜葱水分三次加入搅匀】放入，边搅拌入味，接下来切葱末红萝卜末
4/6
红萝卜切末，葱切末
5/6
肉里里加入红萝卜拌匀，葱切好到一边，包的时候再加【这样可以避免加入过多的葱，葱不会容易变色】
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开始动手包吧，肉放中间再按自己的喜好加入葱末，在皮的四周涂点水，包自己拿手的形状即可 很快就好了，可以蒸 煮 煎 炸，各种口味吃，吃不完放冰箱冷冻就好【希望大家喜欢】 注意⚠️不能冻太久 尽快要吃点哦
